Онлайн курс Основы нутрициологии от НЦРДО

Программа посвящена изучению основ нутрициологии, принципов рационального питания и роли пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности организма. В рамках обучения рассматриваются основные группы нутриентов, их функции, источники и особенности усвоения, а также значение белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды в питании человека. Изучаются принципы составления сбалансированного рациона с учетом энергетической ценности продуктов, режима питания и индивидуальных потребностей. Отдельное внимание уделяется анализу пищевого поведения, формированию рациональных пищевых привычек и факторам, влияющим на выбор продуктов и организацию питания. Программа включает сведения об основах физиологии пищеварения и обмена веществ, пищевой ценности продуктов, принципах оценки рациона и распространенных подходах к организации питания. Рассматриваются особенности питания различных групп населения, влияние образа жизни и уровня физической активности на потребность в энергии и питательных веществах. Изучаются вопросы пищевой безопасности, гигиены питания, чтения информации на упаковке и оценки состава продуктов. Отдельный раздел посвящен границам применения знаний в области нутрициологии и разграничению консультативной деятельности с медицинской помощью. Обучение направлено на формирование системного представления о питании человека и освоение базовых подходов к анализу рациона и организации сбалансированного питания. Продолжительность программы составляет 246 часов.