Онлайн курс Нутрициология с нуля от НЦРДО

Программа посвящена изучению основ практической нутрициологии и применению знаний о питании для анализа рациона и формирования рациональных пищевых привычек. В рамках обучения рассматриваются физиологические основы питания, процессы пищеварения и обмена веществ, роль белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и воды в поддержании жизнедеятельности организма. Изучаются принципы оценки энергетической ценности и пищевой ценности продуктов, определения потребности в основных нутриентах и анализа фактического рациона. Отдельное внимание уделяется составлению сбалансированного рациона с учетом возраста, образа жизни, уровня физической активности и индивидуальных пищевых предпочтений. Программа включает методы работы с пищевыми дневниками, анализ состава продуктов, оценку режима питания и выявление факторов, влияющих на пищевое поведение. Рассматриваются подходы к формированию устойчивых пищевых привычек, организации режима питания и корректировке рациона с учетом поставленных задач. Изучаются особенности питания при различных уровнях физической активности, изменении массы тела и повышенной потребности в отдельных питательных веществах. Отдельный блок посвящен пищевой безопасности, гигиене питания, чтению информации на упаковке и оценке достоверности распространенных рекомендаций о питании. Рассматриваются границы компетенций специалиста по нутрициологии, принципы взаимодействия с клиентами и ситуации, при которых необходима консультация врача или другого профильного специалиста. Обучение направлено на формирование практических навыков анализа питания и применения базовых нутрициологических подходов при консультировании по вопросам рациона и образа жизни.