Онлайн курс Что мы едим: польза и вред глазами химика от Level One

Вокруг правильного питания существует множество мифов, противоречивых рекомендаций и маркетинговых обещаний. На лекции химик и научный журналист Сакина Зейналова предлагает разобраться, что на самом деле известно науке о составе продуктов, пищевых добавках и влиянии различных веществ на организм человека.

Слушатели узнают, как химия помогает оценивать безопасность и качество пищи, стоит ли бояться консервантов, ароматизаторов и красителей, чем отличаются разные виды сахара и жиров, как термическая обработка изменяет свойства продуктов и существуют ли действительно полезные или вредные продукты. Отдельное внимание уделяется распространенным заблуждениям о суперфудах, детоксе, витаминах, кофе, молоке и других популярных темах, связанных с питанием.

Лекция подойдет всем, кто хочет научиться критически оценивать информацию о еде, отличать научные факты от распространенных мифов и принимать более осознанные решения при выборе продуктов. Специальной подготовки для просмотра не требуется.